Kathrin Brachmann – Riesling Beerengärung 2017

Angebot!

18,00 16,00

Exotisch, extraktreich, vielschichtig – Außergewöhnlicher Riesling mit einzigartiger Aromatik.

Kräftiges Goldgelb, intensiver Duft nach Mango, Banane, sehr präsente, exotische Frucht am Gaumen, harmonisch eingebundene Tannine, gute Länge, angenehmer Nachhall.

Dieser Wein wird ganz speziell vergoren. Es findet eine Beerengärung statt! Das bedeutet, dass die Gärung in jeder einzelnen Beere separat stattfindet. Jede Beere ist also ihr eigener Gärbehälter.

 

Beschreibung

Was bedeutet das im Detail?

Die Trauben müssen so schonend wie möglich gelesen werden, die Schalen dürfen nicht verletzt werden. Es findet kein Rebeln statt, sondern die Trauben kommen vom Weingarten – inklusive Stielgerüst – direkt in einen Tank. Während der 16-tägigen Fermentation kommt es durch den langen Kontakt mit der Schale zu einer komplett außergewöhnlichen Aroma- und Geschmacksextraktion. Erst nach diesen 16 Tagen werden die ganzen Trauben mit Stielgerüst abgepresst.

Alkohol 12,5 %vol.
Restzucker 3,2 g/l
Säure (b.a. WS) 5,6 g/l
Inhalt 0,75 l
Verschlussart Schraubverschluss
Ausbau Edelstahltank
Alter der Reben 15 Jahre
Bodenbeschaffenheit Konglomerat mit Lössabdeckung
Leseart Handgelesen

 

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