Birgit Eichinger – Riesling Ried Zöbling Heiligenstein - Kamptal DAC 2019

Geographische Lage und Riedbeschreibung
Der Heiligenstein mit seinem rötlichen, verwitterten Wüstensandstein
und den Vulkanbestandteilen ist eine der besten Rieslinglagen Österreichs.
Die Ablagerung der etwa 250 Millionen Jahre alten Sedimente
erfolgte in Seen und Flussläufen unter Wüstenklima.
Die Flora und Fauna zwischen den Rebflächen ist sonst nur in weit
südlicheren Gegenden anzutreffen. Auf seinen Terassen gedeihen
Rieslingtrauben von großer Extrakt- und Duftfülle.

Weinbereitung
Maischestandzeit, 5 wöchige Gärung im Stahltank, Lagerung im
Stahltank auf der Vollhefe bis zur Abfüllung im Juli 2020

Weinanalyse
13 % vol. Alkohol, 7.8 ‰ Säure, 5.6 g/l Restsüße