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Maria Faber-Köchl – Köchl Verzeichnis 507 - Rote Cuvée 2019

18,00

Fruchtig, Kirsche, Wald- und Brombeeren, am Gaumen Gewürznelke,
abgerundetes Tannin, klassisch ausgebaut,
mittlerer Aloholgehalt. Veganer Wein.

16,5 Punkte Gault&Millau; 91+ Punkte A la Carte

 

 

Rebsorten
Merlot (55%) und Zweigelt (45%)

Boden
Löss-Lehmboden

Alter der Rebstöcke
15-25 Jahre

Weinbereitung
Zweigelt und Merlot wurden handgelesen und selektioniert, Maischegärung im Stahltank, nach Pressung Lagerung und malolaktische Gärung im großen Holzfass, im März 2019 wurden Zweigelt und Merlot im Verhältnis von 45:55 miteinander verschnitten und reiften weiter im großen Holzfass bis zur Abfüllung im August 2019

Weinanalyse
13,3% vol. Alkohol,  5.6‰ Säure, 1,0g/l Restsüße

Lagerfähigkeit
2030

Speiseempfehlung
Pastagerichte, Ente, Geschmortes Schulterscherzel mit Bärlauch-Grießstrudel

 

 

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