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Birgit Wiederstein – Traum

17,00

„Träumst du noch“… Dieser Frage und allen Menschen die noch träumen möchte ich diesen Wein widmen. Denn die Träume sind das Salz in der Suppe des Lebens und wer möchte sich nicht einmal im Gasthaus „Einen Traum“

 

Rebsorte:
Blaufränkisch 20 %, Zweigelt 35 %, Pinot Noir 45 %

Boden / Riede:
Kalkhaltiger Löss

Analyse:
12,9 %vol. Alkohol   1,2 g/l Restzucker  5,0 g/l Säure

Ausbau:
Handgelesen in kleine Kisten, gerebelt, Fuß gestampft und im offenen Gärbottich vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau Lagerung im großen Eichenholzfass und in gebrauchten Barriques für 9 Monate

 

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